Рамен в Перми — заказать с доставкой
Рамен в «Море Море» — это большая порция на 680 г со свининой чар сиу, которую ресторан готовит сам: мясо маринуется больше 12 часов и запекается при низкой температуре. Заказать можно с доставкой по Перми или забрать самому с ул. Революции, 42; тот же рамен подают в зале ресторана.
Что такое рамен
Рамен — японский суп с пшеничной лапшой, в котором главное не лапша, а то, что вокруг неё: бульон и топпинги. В Японии это отдельная кухня со своими школами, где у каждого региона свой вкус бульона и своя подача.
От привычного супа с лапшой рамен отличается плотностью. Его не пьют ложкой между делом — это законченное блюдо, которое заменяет полный обед. Наша порция — 680 г, и это честные 680 г вместе с мясом, яйцом и грибами, а не бульон с горстью лапши.
Свинина чар сиу — то, ради чего этот рамен стоит заказать
Чар сиу мы готовим у себя на кухне, а не покупаем готовой. Свинина маринуется больше 12 часов в смеси соевого соуса, мирина, мёда и специй — за это время маринад доходит до середины куска, а не остаётся на поверхности.
Дальше мясо запекается при низкой температуре. Так внутри сохраняется сок и мягкость, а снаружи получается хрустящая корочка. Быстрым обжариванием такого сочетания не добиться: поверхность схватится раньше, чем прогреется середина.
Игра текстур: желток, грибы, такуан, икра
В рамене важна каждая деталь, и собран он так, чтобы в одной ложке встречались разные текстуры. Текучий желток делает бульон плотнее и мягче на вкус — его разбивают прямо в супе.
Хрустящие грибы дают контраст к мягкой лапше, такуан — маринованный дайкон — добавляет кислинку и хруст, которые снимают тяжесть от свинины. Завершает всё икра: она даёт солёный акцент, из-за которого блюдо не кажется однообразным к середине порции.
Рамен, том ям или азиатская лапша — что выбрать
В меню «Море Море» три разных горячих блюда с лапшой и бульоном, и гости их часто путают. Рамен — самый плотный и сытный, на свинине, без острого. Том ям — острый и кислый суп на кокосовом бульоне с креветками и мидиями, остроту выбираете при заказе.
Азиатская лапша с телятиной и лапша с креветками в соусе биск — это не супы, а лапша без бульона, они легче и едятся быстрее. Если хочется согреться и наесться одним блюдом — берите рамен; если хочется острого — том ям; если нужно просто плотно поесть без супа — лапшу.
Как довезти рамен горячим
Рамен везём в термоупаковке из ресторана на ул. Революции, 42. Это блюдо из тех, что раскрываются сразу: лапша в горячем бульоне продолжает доходить, поэтому лучше съесть его в первые минуты после доставки, а не оставлять на потом.
Если рядом с вами ресторан — быстрее и надёжнее самовывоз: заберёте тот же рамен прямо с кухни. Стоимость доставки сайт посчитает при вводе адреса: 250 ₽ в основной зоне и бесплатно от 2 000 ₽, 350 ₽ в отдалённых районах, 450 ₽ на окраинах.
Где поесть рамен в Перми
«Море Море» — ресторан морепродуктов и азиатской кухни в центре Перми, ул. Революции, 42. Рамен готовит та же кухня, что кормит зал, и заказать его можно и на доставку, и за столиком.
Работаем ежедневно с 12:00 до 23:00, приём заказов на доставку — в это же время. Вопрос по составу или заказу можно задать по телефону +7 (342) 286-00-33 или в нашем Telegram-боте.
Частые вопросы
Сколько стоит рамен и какая порция?
650 ₽ за порцию 680 г — это полноценное горячее блюдо, отдельного гарнира к нему не нужно.
Рамен острый?
Нет, традиционный рамен со свининой чар сиу не острый. Если хочется остроты — в меню есть том ям с тремя уровнями.
Что входит в рамен?
Пшеничная лапша, бульон, запечённая свинина чар сиу, текучий желток, хрустящие грибы, такуан и икра; точный состав — в карточке блюда.
Сколько стоит доставка рамена по Перми?
250 ₽ в основной зоне и бесплатно от 2 000 ₽, 350 ₽ в отдалённых районах, 450 ₽ на окраинах при любой сумме.
Можно забрать самому?
Да, самовывоз с ул. Революции, 42 — ежедневно с 12:00 до 23:00; так рамен доедет до вас быстрее всего.