Традиционный рамен с запеченной свининой чар сиу

Поке и супы из меню доставки ресторана «Море Море». Порция 680 г.

В основе нашего рамена — свинина чар сиу, которую мы готовим сами. Мясо маринуется более 12 часов в смеси соевого соуса, мирина, мёда и специй. Затем запекаем при низкой температуре до идеальной нежности внутри и хрустящей корочки снаружи. Каждая деталь в рамене имеет значение. Сочетание лапши, текучего желтка, хрустящих грибов и такуана создаёт уникальную игру текстур, а икра завершает вкусовую палитру.