Роллы и суши

150 г

Замес краба, лосось, икра красная, рис, авокадо, нори, соус унаги, резанец

190 г

Тигровые креветки, свежий огурец и сливочный сыр заворачиваются в рис, нори и тсуру, затем поливаются сладко-острым соусом «васаби».

175 г

Филадельфия татаки с сальсой из манго объединяет японскую технику приготовления татаки и тропические вкусы. Опалённая форель сохраняет сочность внутри, а снаружи приобретает лёгкий дымный оттенок. Сальса из манго мягко дополняет рыбу сладостью, авокадо и сливочный сыр добавляют кремовость, а огурец вносят свежесть.

170 г

Мы переосмыслили филадельфию, в нашей интерпретации — это баланс дымных, сливочных и свежих нот. Толстый слайс копчёного угря задаёт яркий вкус, сливочный сыр обеспечивает мягкость, а огурец и имбирная заправка добавляют лёгкость. Финальный акцент вносит кунжут кимчи.

170 г

Наша филадельфия с форелью — переосмысление классического ролла. Толстые слайсы рыбы делают текстуру ролла выразительнее, а вкус — нежнее. Имбирная заправка аккуратно дополняет вкус, не перебивая основные ноты и раскрывает форель. Рис и сливочный сыр сохраняют классический баланс.

60 г

Блюдо, где каждый ингредиент играет свою роль. Уникальность вкусу придаёт лёгкая опаленность форели: огонь "запечатывает" сочность и добавляет благородные ноты дымка. Рис и васаби мягко усиливают этот эффект, а имбирная заправка делает вкус рыбы по-настоящему многогранным

165 г

Ролл с угрем, тигровой креветкой и трюфельным мёдом — наша интерпретация азиатского блюда с необычным акцентом. Копченый угорь и креветки формируют насыщенный вкус и плотную текстуру, авокадо — свежесть. Трюфельный мёд создаёт тонкий сладковатый оттенок, а унаги и кунжут добавляют завершающие азиатские штрихи.

160 г

Ролл сочетает камчатского и снежного краба и сохраняет насыщенный вкус краба. Авокадо и огурец вносят свежую ноту, а икра тобико создаёт интересную текстуру. Соус руй и спайси мягко дополняют основной вкус.