Рис/Лапша

280 г

320 г

В азиатской культуре еда часто несет символический смысл. Например, в японской кухне блюдо из риса с морепродуктами считается символом богатства и процветания, поскольку морские дары традиционно ассоциируются с изобилием и достатком

290 г

Азиатская лапша с телятиной — авторская версия классического азиатского блюда. Мы делаем лапшу вручную: она получается упругой и хорошо впитывает соус. Телятина обжаривается с болгарским перцем и шампиньонами — так мясо остаётся сочным, а овощи придают аромат. Особую ноту вносит азиатский соус на основе соевого соуса, чеснока, имбиря и сахара. При подаче добавляем ростки маша, зелёный лук, кунжут и арахис — они создают контрастные текстуры.

355 г

Лапша с креветками и соусом биск — это баланс текстуры и вкуса. Мы готовим лапшу вручную: так она сохраняет форму и впитывает насыщенный соус биск, приготовленный на основе панцирей креветок. Креветки придают блюду нежность, цукини — лёгкую свежесть, а лепестки миндаля вносят контрастную текстуру. Вкус блюда получается по-настоящему нежным и кремовым.